อาหารออร์แกนิก สุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพ(คุณทานบ้างหรือยังคะ)

อาหารออร์แกนิก เรื่องสุขภาพเป็นเรื่องใหญ่ที่เราต้องใส่ใจ มีคำกล่าวว่า อาหารคือยาที่ดีที่สุดในโลก ถ้าเรารับประทานอาหารที่ไม่มีคุณค่าต่อร่างกายซ้ำยังทำลายอีกไม่นานร่างกายของเราคงจะเสื่อมเกิดโรคภัยตามมา ยิ่งปัจจุบันแล้วสารพิษในอาหารมีมากขึ้น เรารับประทานอาหารที่มีประโยชน์เข้าไปแต่ก็มีสารพิษปะปนด้วย จึงเกิดมีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารออกมามากมาย และมีอีกรูปแบบหนึ่งที่กำลังเป็นที่นิยม เพราะสามารถให้คุณค่าทางอาหาร รวมถึงการดีทอกซ์ และปลอดภัยด้วย นั่นคือ อาหารออร์แกนิก

ออร์แกนิก ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบของสุขภาพ (slimupcenter)

Organic Food for Life

อาหารแบบเกษตรอินทรีย์ ชื่อนี้คงไม่คุ้นหู หรือต่อให้เคยรับรู้ข้อมูลมาแล้ว หากจะเรียกผลิตภัณฑ์อาหารสักอย่างว่าอาหารแบบเกษตรอินทรีย์อาจดูทะแม่งๆ ชอบกล จะอย่างไรก็แล้วแต่ อาหารประเภทนี้มีความน่าสนใจไม่น้อยเลยในยุคสมัยที่สุขภาพถือเป็นของล้ำค่าที่ใครก็อยากมีไว้ครอบครอง เทรนด์ออร์แกนิกก็กำลังมาแรงทีเดียว อย่างที่เห็นในซูเปอร์มาร์เกตหรือตลาด อาทิ ไข่ไก่ออร์แกนิก นมออร์แกนิก เนื้อหมูออร์แกนิก เป็นต้น

คุณรู้จักอาหารแบบออร์แกนิกดีพอหรือยัง….มาทำความรู้จักกันดีกว่าครับ

ออร์แกนิค คือความบริสุทธิ์

ต้องยอมรับว่าอาหารตามท้องตลาดทั่วไปที่หมุนเวียนไปตามกระแสธุรกิจล้วนมองข้ามความละเอียดอ่อนในเรื่องสุขภาพ ขณะที่สินค้าทั่วไปยังผลิตด้วยกระบวนการปกติ แต่ออร์แกนิกกลับเดินสวนทางกับธุรกิจแบบทุนนิยม โดยเป็นไปในวิถีแบบธรรมชาติ การทำการเกษตรแบบออร์แกนิก หรือ เกษตรอินทรีย์ (Organic Agriculture) ซึ่งได้ผลผลิตเป็น อาหารออร์แกนิก (Organic Food) คืออาหารที่ผ่านขั้นตอนการผลิต การเพาะปลูก หรือเลี้ยงดูที่ปราศจากสารพิษ สารตกแต่ง ฮอร์โมน โดยสิ้นเชิง ซึ่งกว่าจะออกมาเป็นผลผลิตแบบออร์แกนิกนั้นจะต้องมีกระบวนการที่เป็นมาตรฐานแบบออร์แกนิกอย่างแท้จริง รวมถึงจะต้องได้รับการรับรองจากหน่วยงานที่ดูแลด้านอาหารออร์แกนิกด้วย จึงจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารออร์แกนิกจริงๆ

คุณภาพสูง ราคาสูง เพราะต้นทุนสูง

ผลิตภัณฑ์การเกษตรแบบอินทรีย์เป็นรูปแบบที่ต้องใช้ทุนต่างๆ สูงมาก เนื่องจากมีระบบปฏิบัติการที่จำเป็นต้องทำอย่างเคร่งครัด 4 ข้อก็คือ ด้านสุขภาพ (health), ด้านระบบนิเวศวิทยา (ecology), ด้านวิถีธรรมชาติ (fairness) และด้านการเลี้ยงดู (care) อาทิ การทำปศุสัตว์ การทำเรือกสวนไร่นาต่างๆ จะต้องดูแลพื้นที่เลี้ยงสัตว์ให้ปราศจากการใช้สารเคมีอย่างน้อยเป็นเวลา 3 ปี เพื่อให้พื้นที่ที่จะเพาะปลูกหรือเลี้ยงสัตว์นั้นปลอดสารพิษ (Organic Farm) ข้อจำกัดเรื่องพื้นที่ที่เหมาะสมจึงต้องมีต้นทุนที่สูงตามไปด้วย เนื่องจากการทำปศุสัตว์แบบอินทรีย์นั้นจะต้องมีพื้นที่ให้โคหรือไก่ได้เดินอย่างอิสระ หรือแม้แต่อาหารที่ใช้เลี้ยงสัตว์ หรือปุ๋ยที่ใส่ในพืชก็จะต้องเป็นอาหารเฉพาะสำหรับเกษตรแบบออร์แกนิกจริงๆ ซึ่งด้วยการผลิต หรือเพราะอาหารสำหรับการทำปศุสัตว์ หรือการทำการเกษตรยังไม่แพร่หลายมากนัก จึงทำให้มีราคาสูงอยู่

ตัวอย่างคือการผลิตไข่ไก่ออร์แกนิก ต้องดูแลพื้นที่ก่อนเลี้ยงเป็นเวลา 3 ปี ดูแลพันธุ์ไก่ให้ปลอดการใช้ยาปฏิชีวนะ ดูแลอาหารไก่ว่าเป็นอาหารออร์แกนิกหรือไม่ ดูแลโรงเรือน สถานที่สำหรับไก่ได้เดินเล่น ออกกำลัง จากนั้นจึงจะได้ออกมาเป็นไข่ไก่ออร์แกนิกที่ต้นทุนสูงแต่ปราศจากสารพิษ

อาหารออร์แกนิก

อาหารออร์แกนิก

 

ออร์แกนิกปลอดภัย…สุขภาพดี

จุดเด่นสำคัญของอาหารออร์แกนิกที่คนรักสุขภาพรู้จักกันดีก็คือ กระบวนการผลิตที่ใส่ใจในเรื่องของสุขภาพ และหากเอาโจทย์แรกที่สำคัญของสุขภาพ คือร่างกายที่ปราศจากสารพิษหรือร่างกายที่สุขภาพดี อาหารแบบออร์แกนิกก็คือการตอบโจทย์แบบจังๆ เพราะอาหารออร์แกนิกนั้นปลอดสารทั้งตัวของผลิตภัณฑ์ ปลอดสารทั้งพื้นที่เพาะปลูกเลี้ยงดู ปลอดสารทั้งอาหารสำหรับการเลี้ยงดู ดังนั้นหากไม่แน่ใจว่าอาหารตามท้องตลอดปลอดภัยหรือไม่ อาหารแบบออร์แกนิกที่มีตรารับรองจากออร์แกนิคไทยแลนด์คือเครื่องการันตี

นอกจากนี้มีการวิจัยเกี่ยวกับการทำฟาร์มแบบปกติและออร์แกนิกพบว่า การเพาะปลูกพืชแบบออร์แกนิกช่วยให้พืชมีสารอาหารจำพวกวิตามินซี ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียมมากกว่าการปลูกโดยทั่วไปที่ใช้สารเคมี หรือไม่ได้มีการบริการจัดการการเพาะปลูกแบบออร์แกนิกฟาร์ม รวมถึงการทำปศุสัตว์แบบออร์แกนิคยังช่วยให้ผลผลิตจากสัตว์บางชนิดมีสารอาหารดีๆ เพิ่มเติมด้วย เช่น นมออร์แกนิกที่มีโอเมก้าสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง รวมกรดไขมันดีที่มีบทบาทช่วยต้านโรคหัวใจ ต้านโรคอ้วน ฯลฯ

ออร์แกนิกเพื่อโลก และเพื่อมนุษย์

ว่ากันว่าการทำการเกษตรแบบอินทรีย์คือแบบจำลองที่ชัดเจนของเศรษฐกิจพอเพียงที่ยึดวิถีธรมชาติ เพราะแม้ว่าขั้นตอนการทำฟาร์มแบบออร์แกนิกจะดูยุ่งยาก แต่เมื่อมองให้ดีแล้ว นี่ก็คือการปลูกผักในสมัยที่เราไม่มีสารเคมี การเลี้ยงวัวควายแบบสมัยก่อนที่ไม่ต้องมีคอกมีกรง ไม่มีการใช้ฮอร์โมน เมื่อใช้วิถีการเลี้ยงเช่นนี้ นอกจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว กับผู้เลี้ยงหรือเกษตรกรเองก็ไม่ต้องเสี่ยงกับสารเคมีตกค้างในร่างกาย ตกค้างในพื้นที่เพาะปลูก ระบบนิเวศวิทยาของท้องถิ่นก็จะยังคงอยู่ โลกของเราก็ยังรักษาสมดุลเอาไว้ได้อีกนานแสนนาน
นี่ไม่ใช่เพียงทางเลือกของอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่นี่คือทางเลือกที่คนก็สุขภาพดี โลกก็สุขภาพดีตามไปด้วย

อาหารออร์แกนิกอาจจะมีราคาสูงก็จริงค่ะแต่ก็คุ้มค่ากับคุณประโยชน์ที่เราได้รับ เป็นการดูแลร่ายของเราให้แข็งแรง ป้องกันโรคเสื่อมต่างๆได้ ลองหามารับประทานกันนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก slimupcenter

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *